Архив за месяц: Апрель 2018

Красивая закуска к любому столу: шампиньоны с перепелиными яйцами

Представляю вашему вниманию рецепт оригинальной закуски, которой будут рады на любом столе.

Приготовить её на самом деле очень легко, поэтому справится с ней любая хозяйка. Имеет она презентабельный вид, поэтому можно с достоинством ее подать и к праздничному столу. Такая горячая закуска порадует каждого своими потрясающими вкусовыми качествами. Сохраняйте рецептик и разбавляйте свое меню такой вкуснятиной.

Нужные ингредиенты:

7 крупных шампиньонов

7 перепелиных яиц

1 репчатый лук

1 столовая ложка растительного масла

соль и чёрной молотый перец по вкусу

Начинаем процесс:

В первую очередь очищаем шляпки грибов от кожицы и убираем ножку. После чего выкладываем шляпки в форму для запекания.

Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. После чего отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом обжариваться до мягкости.

По истечении 3-4 минуты отправляем сюда ножки грибов, предварительно очень мелко нарезанные. Продолжаем процесс жарки ещё 3 минуты.

После чего чайной ложкой выкладываем эту подготовленную начинку в шляпку грибов.

Затем солим и перчим по вкусу.

Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 190°, на 10 минут.

По истечении этого времени достаём наши изделия и аккуратно вбиваем в каждую шляпку по одному перепелиному яйцу по центру. Возвращаем обратно в духовку ещё на 10 минут.

После этого можно сразу подавать горячими к столу.

Приятного аппетита!

Реклама

Нужно заниматься тем, к чему душа лежит!

Как добиться успеха? В поисках ответа на этот вопрос можно пытаться изобрести собственный «велосипед». А можно присмотреться повнимательнее к тем, кто, много поработав над собой, сейчас высоко парит, и поучиться у них. Беседуем именно с таким человеком – Игорем Аркадьевичем Мизрахом. Наша встреча проходит в его рабочем кабинете (Игорь Мизрах – помощник депутата Верховной Рады). Обстановка деловая, ничего лишнего, отвлекающего от работы. Но на столе – фотография трех маленьких очаровашек.

Можно сказать, что роль лидера Игорю Мизраху была предначертана самими звездами – ведь родился он под знаком Льва, 1 августа 1971 года. Появился на свет в семье винницких педагогов и инженеров. «Львиный» характер в полную силу Игорь продемонстрировал родственникам уже после восьмого класса. Родители мечтали видеть сына медиком: профессия серьезная, уважаемая и нужная. Однако Игорь, окончив восьмилетку на «отлично», ошарашил их неожиданным заявлением: буду поступать в… педучилище, хочу быть учителем младших классов.

— Игорь Аркадьевич, откуда взялось такое нестандартное решение? Ведь профессия школьного учителя всегда традиционно считалась преимущественно женской, а уж в начальной школе учителей-мужчин во всей Украине, наверное, можно было пересчитать по пальцам.

— Это «заслуга» моей самой первой учительницы, которая учила нас в первом классе. Хорошие отметки я у нее редко получал, все больше «тройки» да «двойки». Это меня, мягко говоря, приводило в недоумение: вундеркиндом я, может, и не был, однако и неспособным подняться выше «тройки» – тоже, и прекрасно это понимал – дети ведь могут довольно точно определять уровень своих способностей.

Мои догадки подтвердились,

Решил, что буду учить малышей – и буду в каждом ребенке видеть в первую очередь человека…

Ну а поскольку в педучилище одновременно со специальностью «учитель младших классов» приобретали еще и вторую – «вожатый», а в пединституте такого не было, я решил начать именно с училища. Это была, кстати, первая «взрослая» победа, потому что поступить туда при конкурсе 12 человек на место было не так-то просто, но я добился своего.

Первые карьерные успехи

Учеба давалась легко – ведь занимался любимым делом. Энергичный, неистощимый на выдумки, полный идей и юношеского задора, Игорь Мизрах при этом умел быть еще и собранным, ответственным и дисциплинированным.

Эти его качества заметил Аркадий Плотицкий – директор пионерского лагеря в г. Тульчин, где Игорь после второго курса проходил практику. Лагерь, надо сказать, был отнюдь не рядовой: методический центр Академии педагогических наук Украины. Наметанным глазом определив в парне прирожденные педагогические способности, Плотицкий предложил ему поработать в должности старшего пионервожатого – то есть, по сути, заместителем директора. И юный будущий педагог, недолго думая, согласился.

— Игорь Аркадьевич, но вам было всего-то семнадцать лет – ведь могли и не справиться… Страшно не было?

— Жутко интересно было! Ведь никакие лекции, даже от лучших педагогов, не дадут столько, сколько живое общение с детьми в таких вот «полевых» условиях. Если бы я был рядовым вожатым, жизнь была бы куда спокойнее, а так пришлось решать кучу проблем и организационных вопросов, но я рад был учиться их решать. Это был своеобразный вызов – и я его принял. К тому же, рядом находились старшие товарищи с огромнейшим опытом и знаниями – все это я впитывал, как губка, и все потом не раз пригодилось мне в моей самостоятельной работе.

Знаний много не бывает…

Училище – это хорошо, но высшее образование получить необходимо. Так решил новоиспеченный учитель младших классов, пряча в карман «красный» диплом – и поступил в 1990 году в Винницкий государственный педагогический институт, который через пять лет благополучно закончил (опять-таки с отличием).

И тут Мизрах еще раз показал свой железный характер и силу воли. Не каждый способен совмещать учебу и работу, да не абы как, а так, чтобы делать все качественно и там, и там – а он одновременно с отличной учебой в институте успевать преподавать в начальных классах городской общеобразовательной школы №16, позже работал в школе №25.

— Говорят, Вы параллельно еще и во Дворце пионеров работали? Откуда же вы силы брали на все?

— Да, работал педагогом-организатором во Дворце пионеров и школьников (с 1991 г. – Дворец детей и юношества), проводил разнообразные мероприятия. Понимаете, школа, уроки – это одно, а во Дворце пионеров совсем другая атмосфера. Жадный был к новым умениям и впечатлениям, хотелось все попробовать, всему научиться. Да, энергии хватало на все – наверное, оттого, что работа была любимой…

С Ларисой Павловной Гринченко, которая тогда была директором Дворца пионеров (в общей сложности проработала в нем 34 года, сама начинала с работы вожатой и дослужилась до звания заслуженного работника образования Украины), молодой учитель случайно познакомился на празднике пионерского костра – и опять повторилась старая история: опытный педагог разглядела недюжинные организаторские способности парня и пригласила к себе на работу.

Здесь, как нельзя кстати пришлись и музыкальные таланты Игоря: владение различными инструментами (самый любимый – гитара) и сильный, приятного тембра, от природы поставленный голос. Новогодние утренники, тематические детские праздники теперь не обходились без его ярких, запоминающихся выступлений.

— Игорь Аркадьевич, а в академию зачем поступали, да не в одну? Неужели одного высшего образования мало было?

— Дело ведь не в дипломах, а в знаниях – а знаний много не бывает. Вот я и поступил в 2004 году в Национальную академию педагогических наук Украины, стал аспирантом, начал работать над кандидатской – тема преинтереснейшая, кстати: «Формирование технико-конструкторских знаний, умений и навыков у студентов высших учебных заведений». Ведь не секрет, что уровень знаний нынешних студентов оставляет желать лучшего, а что уже о практических каких-то навыках говорить… Но если мы хотим подтянуть уровень образования до европейского, нужно с этим что-то делать, причем безотлагательно.

Потом я решил еще и право подучить – так оказался в рядах студентов Одесской национальной юридической академии, и ее, как и все предыдущие учебные заведения, окончил с «красным» дипломом.

Казнить коррупционеров, что ли?

— У нас, к сожалению, не только в образовании порядка нет, и вы, как заместитель председателя Комитета по вопросам борьбы с коррупцией и организованной преступностью, знаете это лучше других.

— Да, шоу в прямом эфире с задержанием по подозрению в коррупции – это, конечно, зрелищно, но нам нужны не шоу, а результаты. А с ними как раз все не так хорошо, как должно быть. Нет нужных кадровых изменений, нет увольнения крупных чиновников из руководящего звена. Не проводятся и изменения процедуры в госучреждениях.

Недостаточно поменять руководство – нужно менять весь чиновничий аппарат, а это не делается. К тому же в структуры, которые призваны бороться с коррупцией, должны попадать на работу и общественные активисты, а это в настоящее время просто нереально. Прозрачность в приеме на работу в такие органы отсутствует напрочь.

— Кстати, о кадрах: Вы ведете в «Фейсбуке» группу «Кадровый резерв». Почему Вы ее создали?

— После выхода моей статьи «Кадровый голод в Украине» ко мне стали обращаться люди – оказалось, что множество граждан не могут трудоустроиться, невзирая на то, что на сайтах многих ведомств (в том числе и Администрации Президента Украины) указано, что у них проводится конкурс на замещение вакантных должностей. Но когда люди туда пишут, они получают стандартную отписку: «Ваше заявление принято, ждите ответа». И на этом все.

Поэтому и была создана группа «Кадровый резерв» – в нее могут обращаться граждане, которые хотят найти работу и считают себя достаточно сильными конкурентами на кадровом рынке. Мы изучаем их данные и пишем запросы (в том числе и в Кабмин, и Президенту), представляем этих людей и ждем ответа. Это дает результаты: уже человек пять-шесть с нашей подачи работают на достаточно высоких государственных должностях.

— В некоторых азиатских странах с коррупционерами не церемонятся: как говорится, нет человека – нет проблемы. Жестоко, конечно, но действенно. У нас люди начинают говорить (пока в шутку): может, и нам такие же законы принять?

— Нет, конечно же – нельзя так вот просто переносить методы из одной страны в другую. Украина очень индивидуальна! Перенимая чужой опыт – например, того же Китая, – можно использовать какие-то основы, принципы, но нужно адаптировать их к нашему менталитету.

Как создать свой институт?

Совершенно новым делом для Игоря Мизраха стало основание Винницкого института конструирования одежды и предпринимательства, который он создавал вместе с отцом – профессором Аркадием Ананьевичем. Правда, это сейчас – институт, а начинали ведь с училища. Потом, в 1992 году, на его базе открыли колледж конструирования одежды и предпринимательства, выпускники получали дипломы государственного образца. А с 2004 года колледж стал институтом, выпускающим специалистов.

Параллельно с организацией учебного процесса основатели нового учебного заведения с самого начала еще и производство одежды решили наладить. Начинали с совсем малых объемов. Если уж совсем точным быть, то начинали с арендованного уголка в школе, где пару машинок поставили и что-то там пытались сшить из единственного рулона ткани… Но было огромное желание начать свое дело, и все получилось. Теперь у них даже имеется патент на единственное в своем роде медицинское корсажное изделие!

— Вы и благотворительностью занимаетесь, и спонсорством, и меценатством – даже продюсерский центр организовали…

— Хотелось помочь пробиться молодым талантам. Появилась возможность – занялся этим вплотную: набрал в центр сотрудников, проводили концерты, праздники, конкурсы. Ежегодный конкурс «Королева красоты», наверное, многим запомнился, ведь на нем выступали Потап и Настя Каменских, Виктор Павлик, Александр Тищенко, Ирина Шинкарук и многие другие известные певцы.

— Вы сами прекрасно играете и поете, а еще вас знают как человека с редкостным чувством юмора. Послушать вашу игру и пение можно на ютубе*, а вот хороший анекдот хотелось бы услышать от вас прямо сейчас.

— Вы – успешный человек. Поделитесь с читателями секретом своего успеха.

— Особых тайн здесь нет. Просто нужно заниматься тем, к чему душа лежит, и не впадать в уныние при неудачах: неудачи на самом деле – бесценны, поскольку дарят нам жизненный опыт. И еще важна уверенность: если ты уверен в своей правоте, это даст тебе силы дойти до цели.

— И последний вопрос: если бы Вам посчастливилось поймать золотую рыбку, какие три желания вы бы попросили ее исполнить?

— Для себя, пожалуй, ничего не просил бы, а вот для нашей Украины – мира, разума и терпения.

Досье

Дата рождения:

1 августа 1971 года.

Род занятий хобби:

политик, эксперт по вопросам экономики политики и права, творческий деятель

Вот несколько работ Игоря Аркадьевича:

https://www.youtube.com/watch?v=h-1wutMRKp0&app=desktop

Образование:

высшее (Винницкий государственный педагогический институт, Национальная академия педагогических наук Украины», Национальный университет «Одесская юридическая академия»).

Должности:

заместитель председателя Комитета по вопросам борьбы с организованной преступностью и коррупцией, заместитель председателя Комитета «Народная люстрация», советник по вопросам реформирования судебной системы, милиции и прокуратуры.

Звания, награды:

Отличник народного просвещения, кавалер ордена святого равноапостольного князя Владимира III степени.

Сытный завтрак яйцо, запеченное в булке

Ингредиенты на 4 порции

• Маленькие круглые булочки (белый хлеб),

• 4 небольших яйца,

• 4 столовые ложки сливок (или 4 чайные майонеза),

• 8 помидоров черри,

• свежая зелень, соли и перец по вкусу.

Рецепт приготовления яйца в булочке

1. Разогреваем духовку до 180 ° C. Выстилаем противень пергаментной бумагой

2. С булочек срезаем макушки, «шляпки» не выбрасываем.

3. Удаляем из серединки булочек часть мякиша, не нарушая целостности «стаканчика».

4. Заливаем каждую 1 столовой ложкой сливок или чайной ложкой майонеза.

5. Помидорки нарезаем на четвертинки, выкладываем в булочки.

6. Разбиваем по очереди яйца и вливаем по одному в каждую булочку, посыпаем измельченной зеленью.

7. Добавляем соль и перец, накрываем «шапочками».

8. Выкладываем хлеб на противень и выпекаем в духовке в течение по крайней мере 10 мин, тогда желток получится жидкий. Так вкуснее, но не подойдет для тех, кто не есть яйца всмятку. Вы можете увеличить время до 20 минут, желток в таком случае затвердеет.

9 уникальных рецептов консервирования рыбы

Любителям рыбки! Здесь собрана самая популярная подборка рецептов консервирования рыбы. Надеюсь, что рецептик для себя самый лучший, Вы сможете подобрать.

1. Горбуша

Горбуша свежемороженая — 2кг,

Помидоров — 2кг.

Моркови-800 г.

Лука репчатого -500г.

Соли -1.5 стл (30г),

Сахарного песка -200г.

Уксус 9% — 5 ст. л.

масло растительное — 400 мл.

Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.

Но, рыба может быть любая.

Помидоры пропустить через мясорубку и тушить 20 мин.Лук порезать, обжарить в растительном масле.Морковь натереть на крупной терке обжарить в масле.Подготовить рыбу (удалить головы,хвосты и внутренности, кости). Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.

Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания..

2. Сардины

Перед приготовлением сардин нужно выпотрошить все внутренности рыбы, почистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Рыбу посолить на свой вкус и оставить лежать на 30-40 минут при комнатной температуре. Переложить рыбу в дуршлаг и окунув в кипящее подсолнечное масло прожарить 2 минуты. В подготовленные банки для консервации на дно положить 1 лавровый лист, 3-5 горошин черного душистого перца. Остуженную рыбу выложить в банки, залить подсолнечным маслом, в котором 2 минуты находились сардины. Банки прикрыть крышкой и на небольшом огне подогревать 45 минут. Затем банки с содержимым закатать по горячему. Закатанные банки стерилизовать 50-60 минут. Процесс стерилизации повторить 3 раза через каждые 24 часа.

3. Шпроты в домашних условиях

Из мелкой рыбы (окуня, плотвы, пескарей, ершей, ельцов и т.п.) в домашних условиях можно приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты. Для этого рыбу надо очистить от чешуи, удалить внутренности, головы, плавники и хвосты, тушки промыть. На дно кастрюли (или скороварки) надо положить слой лука, нарезанного колечками, на него посоленные тушки. Уложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином или водой. На 1 килограмм рыбы потребуется 200 граммов лука, 100 — масла, 50—9-процентного уксуса и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. Тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех — пяти часов (в скороварке 1—1,5 часа). У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса рыбы при употреблении в пищу.

4. Консервированная рыба в масле

После удаления внутренностей рыбу (кефаль, пеламиду и др.) тщательно промывают от крови, отцеживают и нарезают на кусочки в зависимости от величины посуды, предназначенной для консервирования.

Затем рыбу выдерживают полчаса в соленом растворе (на 1 л воды — 250 г соли). Обмывают ее от соли и обжаривают со всех сторон в растительном масле до подрумянивания.

Обжаренную рыбу укладывают в стеклянную банку. Между кусками кладут зерна черного и душистого перца, лавровый лист и кусочки лимона. Затем заливают растительным маслом, в котором рыба жарилась, так, чтобы поверх рыбы находился слой масла в 2 см.

Хранят в прохладном месте.

5. Рыба в томатном соусе, домашнее консервирование

Рецептура на 4 стандартных банки вместимостью 0.5 л.

У жереха, судака, сазана, бычков, разрезают брюхо, у ставриды и скумбрии — отрезают головы, удаляют внутренности, хвосты и плавники. Очищенных жереха, сазана и скумбрию режут на куски, бычков и ставриду консервируют целыми. Рыбу моют, когда стечет вода, пересыпают солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы и через 30 минут обваляв в муке, обжаривают на растительном масле со всех сторон. Охлаждают 30 минут, закладывают в банки и заливают кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.

Для приготовления томатной заливки очищают 300г лука, режут на пластинки и обжаривают до золотистого цвета в 150г растительного масла. 2 кг протертых томатов заливают в эмалированную посуду, ставят на огонь, добавляют обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 зерна горького и душистого перца, 4-5 столовых ложки сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5%-ного уксуса, доводят до кипения. Банки наполняют на 2 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю на решетку. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки, а ее температура 70 градусов.

Кастрюлю ставят на огонь, накрывают крышкой, доводят до кипения и прогревают банки 50 минут. После этого каждую накрывают крышкой и стерилизуют 6 часов. После стерилизации банки охлаждают, не вынимая из кастрюли и не открывая ее.

Количество свежей рыбы на 4 банки вместимостью 0.5л: жереха — 2 кг, судака — 2.4, сазана — 3.6, бычков — 3.2, ставриды — 2.2, скумбрии — 2.4 кг.

Для сокращения длительности обработки, можно пользоваться методом повторной стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество закатки банок и стерилизуют три раза по 90 минут с перерывами в 24 часа.

После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась тепловая обработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации — 20-30 градусов.

6. Рецепт консервирования горбуши в домашних условиях

Солить так: взять стейк, в полиэт.мешок, туда же насыпать соль и немного сахара

Примерно на 0,5 кг рыбы столовая ложка соли и половина чайной ложки сахара.

Мешок потрясти и в холодильник.

Достать пару раз в день, чтобы потрясти и снова убирать.

Через 2-3- дня малосольная горбуша готова.

7. Пескари тушеные в маринаде

Вложить в кастрюлю или горшок масло, мелко рубленый лук, корень и зелень петрушки, пассировать. Добавить лавровый лист, соль, перец, рубленые томаты, не потрошеных пескарей, тушить не менее 4~5 часов и дать постоять. Подавать с картофельным пюре, посыпав укропом. Такие пескари получаются наподобие килек в томатном соусе с мягкими костями. Хранят при температуре ниже 15°.

600 г пескарей, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 томата, 1 лавровый лист, 6 перчинок

Так же делают и другую рыбу, особенно мелочь. Если тушить в скороварке, то 30 минут достаточно.

8. Рецепт консервирования мелкой рыбы

Способ консервирования рыбы в домашних условиях. Приобретите более мелкую рыбку, например, окуней, ершиков, карасей и т.д. почистите их. Затем приготовьте овощную зажарку из потертой на тёрке моркови и мелко нашинкованным луком. Добавьте в неё сахар, соль, растительное масло и на выбор (томатную пасту, томатный сок или томатный соус), затем хорошо перемешайте все компоненты. После на дно скороварки уложите сырую морковь, далее рыбу, добавьте соль, перец, лук с томатом. Затем повторите опять морковь, рыба, лук и так почти до конца скороварки. Всё это полейте уксусом, добавьте для пикантности 100 грамм желательно белого вина, лавровый лист, чёрный перец и 1\2 стакана воды. Тушите всё это примерно один час, но это время для мелкой рыбки, если у вас крупная рыба или порезанная крупными ломтиками её необходимо тушить около двух часов на маленьком огне в скороварке. После полной готовности разложите приготовленный состав по небольшим банкам

9. Консервирование рыбы в домашних условиях

Если у вас появилось много рыбы, не обязательно ее солить или вялить. Можно запастись отличными рыбными консервами. Для консервирования пригодны любые виды рыбы -речная, озерная, морская.

Для приготовления рыбных консервов пригодна только свежая рыба. Обработку ее необходимо проводить только в чистом помещении. Посуда и материалы, которые используются, необходимо содержать в идеальной чистоте, строго выполнять рекомендованную рецептуру и условия переработки.

Время стерилизации рыбных консервов (8-10 часов) может быть сокращено за счет повторной или многоразовой стерилизации.

Приятного аппетита!

В Києві відкрився новий арт-простір KS, 6 Gallery

Сьогодні завдяки платформі Ukrainian Heart, на базі якої об’єднались відомі українські й іноземні митці, було презентовано новий арт-простір KS, 6 Gallery.

Це галерея сучасного мистецтва, головною метою створення якої слугує бажання якнайширше популяризувати українську культуру як у нашій країні, так і за її межами.

Відкриття арт-простору було вирішено відзначити презентацією робіт яскравих українських митців, серед яких, художниці Галина Попінова і Олена Онуфрів, скульптор Антон Титов. Також відвідувачам арт-простору були презентовані живописні роботи відомої телеведучої й журналістки Світлани Леонтьєвої.

В ході заходу гостей арт-простору KS, 6 Gallery розважали виступи музикантів Астри, Seri Keen та Rise Up +.

«В цей непростий для нашої країни час, ми просто зобов’язані підтримати українські таланти, оскільки вони презентують самобутність нашої країни світовій спільноті», – наголосила Ганна Максимчук, співзасновник Ukrainian Heart.

“Ukrainian Heart” – абсолютно нова система взаємодії у суспільстві, яка надає змогу знаходити рішення гострих нагальних проблем, дивлячись один одному в очі. Ми не підтримуємо ідеї чіткого розподілу на професійну приналежність, а ставимо за мету почути кожного , як по горизонталі, так і по вертикалі. Наше Українське серце відкрито для всіх, кому не байдуже майбутнє нашої країн », – наголосив Ігор Мізрах, співзасновник Ukrainian Heart.